東京鰹節類卸商業協同組合

1887年(明治20年)設立(旧東京鰹節問屋組合)の東京都中央区晴海3丁目の東京鰹節センターに拠点をおく89の鰹節問屋が加盟している協同組合です。毎月2回、併設の鰹節取引所で競(せり)も開催されています。また、組合推奨の鰹節削り器「絹花」も各販売店にて好評発売中!

 

鰹節ってなに?

カツオイラスト

鰹節は、カツオから作ります

鰹節は、カツオから作る日本独自の発酵側品です。海外のフォンドボーやブイヨン、湯などがあるように削った鰹節から生まれる「だし」は、日本料理にはなくてはならない存在です。健康的でおいしい鰹節をご賞味ください。

削りたては、味も香りも最高!

鰹節は、そのままでは食べられません。料理で使うごとに、専用の削り器で薄く削って「削り節」にして使用します。削りたては現在支流のパック詰めより味も香りも格段に違います。

 

 

絹花アイコン
絹花 鰹節削り器 発売中